Chất xơ có tác dụng như thế nào đối với viêm khớp mãn tính? Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa nhiều bệnh tật, trong đó bao gồm viêm khớp gối và thoái hóa khớp mãn tính. Đây là những vấn đề sức khỏe phổ biến, tác động đến cuộc sống hàng ngày của nhiều người trên toàn thế giới.
Chất xơ được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm như rau xanh, hoa quả, ngũ cốc và hạt. Mặc dù chất xơ không hoàn toàn được hấp thụ trong quá trình tiêu hóa, nhưng nó đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của khớp.
Sự xuất hiện của viêm khớp gối và thoái hóa khớp mãn tính thường do quá trình viêm nhiễm và sự tổn thương từ mô và cấu trúc khớp. C.xơ có khả năng hấp thụ nước, tạo thành một lớp mô mềm bao quanh khớp và giúp giảm ma sát giữa mô và xương. Điều này giúp giảm áp lực và tác động lên khớp, duy trì sự di chuyển trơn tru và nhẹ nhàng của khớp.
Hơn nữa, chất xơ cũng giúp duy trì cân bằng axit trong cơ thể, ngăn ngừa quá trình gây viêm. Viêm khớp gối và thoái hóa khớp mãn tính thường đi kèm với quá trình gây viêm, gây ra cảm giác đau đớn và sưng tấy trong khớp. Chất xơ giúp cân bằng môi trường cơ thể, từ đó giảm nguy cơ viêm nhiễm và duy trì khớp khoẻ mạnh.
Hãy Cùng BIC NANO CELL tìm hiểu rõ hơn về chủ đề này nhé!
1. Các nghiên cứu chứng minh tác dụng của chất xơ đối với viêm khớp mãn tính
Việc ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà ngày nay đã được xác định là có lợi cho việc bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa khớp mạn tính, đặc biệt là viêm khớp gối.
Các nhà khoa học đã tổng hợp dữ liệu từ hai nghiên cứu trước đó, nhằm tìm hiểu các tác động của chế độ ăn giàu chất xơ đến tình trạng thoái hóa khớp mạn tính và viêm khớp gối.
Nghiên cứu từ Osteoarthritis Initiative (Mỹ) đã theo dõi sức khỏe của gần 5.000 người trong độ tuổi từ 45 đến 79. Nghiên cứu thứ hai từ Framingham Offspring (Mỹ) đã theo dõi gần 1.200 người trưởng thành. Tất cả những người tham gia nghiên cứu đều có nguy cơ cao mắc bệnh viêm xương khớp.
Cả hai nghiên cứu đã yêu cầu người tham gia báo cáo về chế độ ăn hàng ngày của họ. Kết quả cho thấy những người có chế độ ăn giàu chất xơ trong nghiên cứu đầu tiên đã giảm 30% nguy cơ mắc bệnh viêm xương khớp. Chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ lên đến 61% trong nghiên cứu thứ hai.
Theo những nhà nghiên cứu, họ thông báo rằng: “Người thường ăn nhiều chất xơ thì hiếm khi gặp các triệu chứng đau đầu gối. Trong cả hai nghiên cứu, nhóm này thường có chỉ số BMI ổn định, độ tuổi cao hơn và trình độ học vấn cao hơn. Họ cũng tăng cường việc tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C và K, và giảm lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn.
Theo các chuyên gia, bệnh thoái hóa khớp (hay viêm khớp mãn tính) là một trong những bệnh xương khớp phổ biến nhất. Mặc dù căn bệnh có thể xuất hiện ở bất kỳ vùng nào trên cơ thể, nhưng thường xảy ra ở các khu vực như đầu gối, hông, lưng và cổ.
Người cao tuổi, béo phì, cơ bắp yếu hoặc từng bị tổn thương khớp trước đó đều có nguy cơ cao mắc bệnh này. Hiện tại, chưa có liệu pháp điều trị căn bệnh từ gốc, tuy nhiên có nhiều cách hỗ trợ giảm đau và điều trị bệnh như tập luyện nhẹ, chế độ ăn chống viêm…
Ngoài ra, bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ cũng có tác dụng chống viêm. Theo các chuyên gia, phụ nữ nên tiêu thụ 25g chất xơ mỗi ngày, còn nam giới nên ăn từ 35 đến 40g c.xơ mỗi ngày bằng cách thêm vào chế độ ăn rau quả, đậu, hạt… để giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa khớp, đặc biệt là viêm khớp gối.
2. Các loại thực phẩm có chứa nhiều chất xơ mà người viêm khớp nên ăn
Theo hướng dẫn chế độ ăn của chính phủ Hoa Kỳ năm 2015, việc ăn nhiều thực phẩm từ thực vật như rau, đậu, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt được coi là cách tốt nhất để bổ sung chất xơ. Những thực phẩm này giàu chất dinh dưỡng tự nhiên, bao gồm chất xơ, và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi kết hợp với một chế độ ăn giàu c.xơ. Vậy những thực phẩm chứa nhiều chất xơ mà người viêm khớp nên ăn là gì?
Các nguồn hàng đầu của chất xơ bao gồm đậu (tất cả các loại), đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu mắt đen, atiso, bột mì nguyên chất, lúa mạch, bulgur, cám, quả mâm xôi và mận khô.
Các loại rau xanh đậm như rau diếp, bông cải xanh, đậu bắp, súp lơ cũng cung cấp chất xơ tốt. Ngoài ra, khoai lang, cà rốt, bí ngô, khoai tây nguyên vỏ, ngô, đậu snap, măng tây, bắp cải, mì ống nguyên hạt, yến mạch, bỏng ngô, hạt dẻ, lê, dâu tây, cam, chuối, quả việt quất, xoài và táo cũng là các nguồn tốt của c.xơ
Nên hạn chế sử dụng các ngũ cốc đã qua chế biến – ví dụ như bột mì trắng, bánh mì trắng, mì trắng và gạo trắng – và thay thế chúng bằng ngũ cốc nguyên hạt là một cách tuyệt vời để tăng cường hàm lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn. Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2015 của chính phủ Hoa Kỳ khuyến nghị rằng ít nhất một nửa nguồn ngũ cốc bạn sử dụng phải là nguyên hạt.
Ngày nay, có rất nhiều sự lựa chọn về ngũ cốc, làm cho việc chọn ăn ngũ cốc nguyên hạt trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Vì các thực phẩm nguyên chất là nguồn tốt nhất để đạt được chất xơ và chúng cũng cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Tốt nhất là tăng cường c.xơ trong chế độ ăn uống của bạn một cách từ từ và uống đủ nước, để hệ tiêu hóa của bạn có thời gian để điều chỉnh.
Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo từ BIC NANO CELL để nhận thêm nhiều thông tin về sức khỏe nhé!
